Ukiyo Bursins

Entrées

L'izakaya est un établissement typiquement japonais où on déguste des plats à partager, accompagnés généralement d'un saké ! Il vous permet d'aborder la cuisine japonaise en toute décontraction. Comptez trois à quatre izakayas pour être rassasié.

Edamame

Fèves de soja croquantes au gros sel, servies chaudes

6,50 CHF

Kimchi Maison

Chou chinois fermenté aux piments

7,00 CHF

Gyozas Poulet (6 pièces)

Raviolis japonais de poulet/légumes

8,90 CHF

Gyozas Légumes (6 pièces)

Raviolis japonais légumes de

8,90 CHF

Takoyaki (6 pièces)

Beignets de poulpe, spécialité incontournable d'Osaka

9,50 CHF

Butaman Niku

Délicieux bao fourré de niku (boeuf et oignons) et de gingembre mariné

8,50 CHF

Butaman Katsu

Délicieux bao fourré avec du poulet pané croustillant à souhait et notre sauce banzaï maison

8,50 CHF

Yakisobas

Nouilles sautés

Yakisoba Katsu

Nouilles soba sautées aux légumes servies avec notre délicieux poulet pané maison à la japonaise

24,90 CHF

Udons

Les dashis (bouillons) sont préparés chaque matin, principalement à partir de produits naturels soigneusement sélectionnés par notre grand chef japonais, Toshi Takasaki, afin d'y apporter un maximum d'umami (le fameux 5ème goût). Nos nouilles Udon sont également faites maison.

Kake Udon

Nouilles udons maison dans un dashi parfumé, accompagné d'oignons de printemps, de wakamé, de shiitakes et de flocons de tempuras. Agrémentez-le avec extra toppings

21,50 CHF

Niku Udon

Notre bestseller - Nouilles Udon maison servies avec des lamelles de bœuf aux oignons

26,50 CHF

Creamy Udon

Nouilles Udon maison dans une délicieuse sauce crémeuse, accompagnés de lamelles de boeuf aux oignons

28,50 CHF

Vegan Miso Udon

Soupe miso traditionnelle maison légèrement pimentée avec des légumes grillés, des pousses de soja, des oignons de printemps et des shiitakes

26,50 CHF

Curry Udon

Nouilles Udon maison servies dans un curry japonais avec une tranche de poulet pané

27,00 CHF

Ramens

Les ramens sont faits maison. Nos soupes sont infusées chaque matin pendant de nombreuses heures, uniquement à partir de produits naturels.

Tokyo Ramen avec poulet

Spécialité tokyoïte - Nouilles ramen maison servies dans un shoyu ramen (base de soja) revisité, avec un demi-œuf mollet mariné, des oignons de printemps, des pousses de soja et du poulet châshû (cuit dans une réduction de soja et saké). soupe mijote pendant de nombreuses heures

28,00 CHF

Tokyo Ramen avec porc

Spécialité tokyoïte - Nouilles ramen maison servies dans un shoyu ramen (base de soja) revisité, avec un demi-œuf mollet mariné, des oignons de printemps, des pousses de soja et deux tranches de porc châshû - La soupe du ramen mijote pendant de nombreuses heures

28,00 CHF

Sapporo Miso Ramen avec poulet

Nouilles ramen maison servies dans une soupe miso traditionnelle légèrement pimentée avec un demi-œuf mollet mariné, des oignons de printemps, des pousses de soja et du poulet châshû (cuit dans une réduction de soja et de saké)

27,50 CHF

Sapporo Miso Ramen avec porc

Nouilles ramen maison servies dans une soupe miso traditionnelle légèrement pimentée avec un demi-œuf mollet mariné, des oignons de printemps, des pousses de soja et deux tranches de porc châshû

27,50 CHF

Tonkotsu Ramen Poulet (NEW)

Nouilles ramen maison servies dans une soupe de porc riche et crémeuse avec un demi-œuf mollet mariné, des oignons de printemps, des pousses de soja et du poulet châshû (cuit dans une réduction de soja et de saké)

26,50 CHF

Tonkotsu Ramen Porc (NEW)

Nouilles ramen maison servies dans une soupe de porc riche et crémeuse avec un demi-œuf mollet mariné, des oignons de printemps, des pousses de soja et deux tranches de porc châshû (cuit dans une réduction de soja et de saké)

26,50 CHF

Donburis

Le donburi est accompagné d'une soupe miso

Gyudon

Bol de riz chaud avec du bœuf aux oignons, du gingembre mariné, des oignons de printemps et un oeuf onsen

29,50 CHF